Brasil, Cerrado, Boa Vista - Daterra

Daterra produce este café, llamado cariñosamente 'Sundrop', utilizando un proceso único y novedoso de maduración de las cerezas en el árbol, hasta que se secan. Esto da como resultado una taza absolutamente deliciosa llena de fruta madura, azúcar moreno, chocolate y caramelo. El equilibrio de chocolate y fruta hace de este un café excelente para experimentar tanto con espresso como con filtro para descubrir las notas que más disfrutes. Tostado ligero, pero lo suficiente para deleitar a los amantes del espresso con dulzura y equilibrio; este café también es delicioso en una buena preparación de filtro. Recomendamos el Hario Switch y agua a 91c, pero como los molinillos son tan variables, le recomendamos que lo ajuste con lo que tiene y preste atención a los tiempos de extracción.

Una nota sobre Daterra: Aunque a menudo nos gusta trabajar con productores de menor huella, Daterra se destaca por hacer verdaderamente lo que hay que hacer y establecer el modelo de lo que se puede lograr. Como la primera finca cafetera certificada por Rainforest Alliance en Brasil, la dedicación a la innovación en el procesamiento no se detiene en secar el café en los árboles como Sundrop. Daterra ya es una empresa con huella de carbono negativa y clima positiva, en sus propias palabras, la existencia misma del café depende de la lucha contra el cambio climático, y están impulsando a la industria cafetera brasileña a seguir su ejemplo. Ofreciendo compensaciones de créditos de carbono y entregando un café fantástico, celebramos a Daterra por esta oferta de varietales SCA 87 Yellow Bourbon y Paraiso. Gracias.